कालो मास (Black Gram / Black Lentil)

कालो मास एक पारम्परिक र पौष्टिक नेपाली दाल हो, जुन विशेष गरी पहाडी र तराई क्षेत्रहरूमा उत्पादन र खपत हुन्छ। यसको पोषण तत्वले स्वास्थ्यलाई बलियो बनाउँछ र दैनिक भोजनमा प्रोटिन र ऊर्जा प्रदान गर्छ।

कालो मासमा पाइने पोषण तत्त्वहरू

✅ प्रोटिन: मांसपेशी विकास र शक्ति बढाउछ

✅ डाइटरी फाइबर: पाचन प्रणाली सुधार गर्छ

✅ आइरन: रक्तअल्पता (anemia) कम गर्छ

✅ क्याल्सियम र फस्फोरस: हड्डी र दाँत मजबुत बनाउछ

✅ भिटामिन B समूह: ऊर्जा उत्पादन र मेटाबोलिजममा सहयोग पुर्याउछ

प्रति 100 ग्राम कालो मासमा लगभग:

✅ प्रोटिन: 24–26 ग्राम

✅ फाइबर: 5–7 ग्राम

✅ आइरन, क्याल्सियम, फस्फोरसको पर्याप्त मात्रा

कालो मासका स्वास्थ्य लाभहरू

✅ पाचन सुधार: उच्च फाइबरले कब्जियत कम गर्छ र पाचन प्रणाली सक्रिय राख्छ।

✅ ऊर्जा र शक्ति बढाउने: शरीरलाई तागत र सक्रियता दिन्छ।

✅ डायबिटिज नियन्त्रण: कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स भएका कारण मधुमेह भएका व्यक्तिहरूका लागि उपयुक्त।

✅ हड्डी र दाँत मजबुत: क्याल्सियम र फस्फोरस पर्याप्त।

✅ रक्त स्वास्थ्य: आइरनले रक्त उत्पादन र स्वास्थ्यमा सहयोग पुर्‍याउँछ।

कालो मासको परम्परागत प्रयोग

✅ दाल / झोल: दैनिक भोजनमा सुप वा झोलको रूपमा

✅ तरकारी: मसलासहितको स्वादिलो तरकारी

✅ पोहा वा हल्का परिकार: पौष्टिक खाजाको रूपमा

✅ पिठो बनाउने: कालो मासको पिठोबाट ढिंडो वा हल्का परिकार

निष्कर्ष

कालो मास स्वादिलो, पौष्टिक र स्वास्थ्यवर्धक दाल हो। दैनिक भोजनमा समावेश गर्दा तपाईं ऊर्जावान, स्वस्थ र बलियो जीवनशैली अपनाउन सक्नुहुन्छ।

Black Gram (Black Lentil)

Black gram is a traditional and nutritious Nepali dal, widely produced and consumed especially in the hilly and Terai regions. Its nutritional value strengthens health and provides protein and energy in daily meals.

Nutritional Components of Black Gram

✅ Protein – helps in muscle development and strength

✅ Dietary Fiber – improves the digestive system

✅ Iron – reduces anemia

✅ Calcium & Phosphorus – strengthens bones and teeth

✅ Vitamin B group – supports energy production and metabolism

Per 100 grams of Black Gram (approx.):

✅ Protein: 24–26 g

✅ Fiber: 5–7 g

✅ Sufficient amount of Iron, Calcium, and Phosphorus

Health Benefits of Black Gram

✅ Improves Digestion – high fiber reduces constipation and keeps the digestive system active

✅ Boosts Energy and Strength – provides stamina and activeness to the body

✅ Controls Diabetes – low glycemic index makes it suitable for diabetics

✅ Strengthens Bones and Teeth – rich in calcium and phosphorus

✅ Supports Blood Health – iron helps in blood production and overall health

Traditional Uses of Black Gram

✅ Dal / Soup – prepared as soup or curry in daily meals

✅ Vegetable Dish – cooked with spices for a flavorful curry

✅ Snack / Light Dish – used in poha or other nutritious snacks

✅ Flour Preparation – ground into flour for dhindo or light meals

Conclusion

Black gram is a tasty, nutritious, and health-promoting dal. Including it in your daily diet helps you maintain an energetic, healthy, and strong lifestyle.