कालो मास (Black Gram / Black Lentil)

कालो मास — नेपालको परम्परागत र पौष्टिक दाल हो, जुन विशेष गरी पहाडी र तराई क्षेत्रहरूमा उत्पादन र सेवन गरिन्छ। यसले शरीरलाई आवश्यक प्रोटिन, फाइबर, र ऊर्जा प्रदान गर्छ र स्वास्थ्यलाई सुदृढ राख्न सहयोग पुर्‍याउँछ।

कालो मासमा पाइने पोषण तत्त्वहरू

✅ प्रोटिन: मांसपेशीको विकास र शक्ति बढाउँछ।
✅ डाइटरी फाइबर: पाचन प्रणाली सुधार गर्छ।
✅ आइरन: रक्तअल्पता (Anemia) कम गर्छ।
✅ क्याल्सियम र फस्फोरस: हड्डी र दाँत मजबुत बनाउँछ।
✅ भिटामिन B समूह: ऊर्जा उत्पादन र मेटाबोलिजममा सहयोग पुर्‍याउँछ।

प्रति 100 ग्राम कालो मासमा (झन्डै)

✅ प्रोटिन: 24–26 ग्राम
✅ फाइबर: 5–7 ग्राम
✅ आइरन, क्याल्सियम, फस्फोरसको पर्याप्त मात्रा

कालो मासका स्वास्थ्य लाभहरू

✅ पाचन सुधार: उच्च फाइबरले कब्जियत घटाउँछ र पाचन प्रणालीलाई सक्रिय राख्छ।
✅ ऊर्जा र शक्ति बढाउने: शरीरलाई तागत र सक्रियता प्रदान गर्छ।
✅ डायबिटिज नियन्त्रण: कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स भएकाले मधुमेह भएका व्यक्तिका लागि उपयुक्त।
✅ हड्डी र दाँत मजबुत बनाउने: क्याल्सियम र फस्फोरसले हड्डी सुदृढ बनाउँछ।
✅ रक्त स्वास्थ्य सुधार: आइरनले रक्त उत्पादनमा सहयोग पुर्‍याउँछ।

कालो मासको परम्परागत प्रयोग

✅ दाल / झोल: दैनिक भोजनमा सुप वा झोलको रूपमा।
✅ तरकारी: मसला र तेलमा पकाइने स्वादिलो परिकार।
✅ पोहा वा हल्का परिकार: पौष्टिक खाजाको रूपमा।
✅ पिठो बनाउने: कालो मासको पिठोबाट ढिंडो वा अन्य हल्का परिकार तयार गरिन्छ।

निष्कर्ष

कालो मास स्वादिलो, पौष्टिक र स्वास्थ्यवर्धक दाल हो। यसलाई दैनिक भोजनमा समावेश गर्दा तपाईं ऊर्जावान, स्वस्थ र बलियो जीवनशैली अपनाउन सक्नुहुन्छ।

Black Gram (Black Lentil)

Black Gram is a traditional and nutritious Nepali dal, commonly cultivated and consumed in the hilly and Terai regions. It provides essential protein, fiber, and energy, contributing to overall strength and wellness.

Nutritional Components of Black Gram

✅ Protein: Helps in muscle growth and strength.
✅ Dietary Fiber: Improves digestive health.
✅ Iron: Reduces anemia.
✅ Calcium & Phosphorus: Strengthens bones and teeth.
✅ Vitamin B group: Supports energy production and metabolism.

Per 100 grams of Black Gram (approx.):

✅ Protein: 24–26 g
✅ Fiber: 5–7 g
✅ Contains sufficient Iron, Calcium, and Phosphorus

Health Benefits of Black Gram

✅ Improves Digestion: High fiber reduces constipation and keeps the digestive system active.
✅ Boosts Energy & Strength: Provides stamina and vitality to the body.
✅ Controls Diabetes: Low glycemic index makes it suitable for diabetics.
✅ Strengthens Bones & Teeth: Rich in calcium and phosphorus.
✅ Supports Blood Health: Iron aids in blood production and overall vitality.

Traditional Uses of Black Gram

✅ Dal / Soup: Commonly cooked as curry or soup.
✅ Vegetable Dish: Prepared with spices for a flavorful curry.
✅ Snack / Light Dish: Used in poha or other nutritious snacks.
✅ Flour Preparation: Ground into flour for dhindo or light meals.

Conclusion

Black Gram is a delicious, nutritious, and health-promoting lentil. Adding it to your daily meals helps you stay energetic, healthy, and strong.