पहेलो मास दाल (Yellow Lentil / Moong Dal): परिचय

पहेलो मास दाल — नेपालको परम्परागत र पौष्टिक दाल हो, जुन विशेषगरी पहाडी र तराई क्षेत्रहरूमा व्यापक रूपमा उत्पादन र प्रयोग गरिन्छ।
यो दाल दैनिक भोजनको महत्वपूर्ण अङ्ग हो, जसले शरीरलाई प्रोटिन, फाइबर र ऊर्जा प्रदान गर्छ र स्वास्थ्यका लागि अत्यन्त लाभदायक मानिन्छ।

पहेलो मास दालका प्रमुख पोषण तत्त्वहरू

✅ प्रोटिन: मांसपेशीको विकास र शरीरलाई शक्ति प्रदान गर्ने।
✅ डाइटरी फाइबर: पाचन प्रणालीलाई सुधार गर्ने।
✅ आइरन: रक्तअल्पता (Anemia) कम गर्ने र रक्त स्वास्थ्यमा सहयोगी।
✅ क्याल्सियम र फस्फोरस: हड्डी र दाँत मजबुत बनाउने।
✅ भिटामिन B समूह: ऊर्जा उत्पादन र मेटाबोलिजम सुधार्ने।

📊 प्रति 100 ग्राममा (लगभग):

• प्रोटिन: 22–24 ग्राम

• फाइबर: 6–7 ग्राम

• आइरन, क्याल्सियम, फस्फोरसको पर्याप्त मात्रा

पहेलो मास दालका स्वास्थ्य लाभहरू

✅ पाचन सुधार: उच्च फाइबरले पाचन प्रणालीलाई सक्रिय राख्छ।
✅ ऊर्जा बढाउने: शरीरमा तागत र सक्रियता प्रदान गर्छ।
✅ डायबिटिज नियन्त्रण: कम ग्लाइसेमिक इन्डेक्स भएका कारण मधुमेह भएका व्यक्तिहरूका लागि उपयुक्त।
✅ हड्डी र दाँत मजबुत बनाउने: क्याल्सियम र फस्फोरस पर्याप्त मात्रामा पाइन्छ।
✅ रक्त स्वास्थ्य सुधार: आइरनले रक्त उत्पादनमा सहयोग गर्छ।

पहेलो मास दालका परम्परागत प्रयोगहरू

✅ दाल / झोल: दैनिक भोजनमा सुप वा झोलको रूपमा।
✅ तरकारी: मसला मिसाएर स्वादिलो परिकारको रूपमा।
✅ खाजा / हल्का परिकार: पौष्टिक खाजाको रूपमा पोहा वा अन्य परिकारमा प्रयोग।
✅ पिठो बनाउने: ढिंडो वा अन्य हल्का परिकारका लागि।

निष्कर्ष:

पहेलो मास दाल — स्वादिलो, पौष्टिक र स्वास्थ्यवर्धक दाल हो।
दैनिक भोजनमा यसको समावेशले तपाईंलाई ऊर्जावान, स्वस्थ र सशक्त जीवनशैली अपनाउन सहयोग गर्छ।

Yellow Lentil (Moong Dal): Introduction

Yellow Lentil is a traditional and highly nutritious Nepali dal, widely cultivated and consumed in the hilly and Terai regions.
It is an essential part of the Nepali diet, providing protein, fiber, and energy, while supporting overall health and vitality.

Key Nutritional Components

✅ Protein: Helps build and strengthen muscles.
✅ Dietary Fiber: Improves digestion and gut health.
✅ Iron: Reduces anemia and supports blood health.
✅ Calcium & Phosphorus: Strengthens bones and teeth.
✅ Vitamin B Group: Boosts energy and metabolism.

📊 Per 100g (approx.):

• Protein: 22–24 g

• Fiber: 6–7 g

• Rich in Iron, Calcium & Phosphorus

Health Benefits of Yellow Lentil

✅ Improves digestion and keeps the digestive system active.
✅ Provides natural energy and vitality.
✅ Helps control diabetes with its low glycemic index.
✅ Strengthens bones and teeth.
✅ Supports blood production and overall health.

Traditional Uses

✅ Dal / Soup: Commonly cooked as soup or curry.
✅ Vegetable Dish: Prepared with spices for delicious curries.
✅ Snack / Light Meal: Used in poha or light snacks.
✅ Flour Preparation: Ground into flour for dishes like dhindo or other meals.

Conclusion:

Yellow Lentil is a flavorful, wholesome, and nutrient-rich Nepali dal.
Including it in your daily diet helps maintain energy, health, and strength naturally.