मस्याङ्ग दाल (Masyaṅg Dal / Green Gram Lentils)

मस्याङ्ग दाल — नेपालको परम्परागत र पौष्टिक दाल हो, जुन विशेषगरी पहाडी र तराई क्षेत्रहरूमा व्यापक रूपमा खपत हुन्छ। यो दाल स्वादिलो र स्वास्थ्यवर्द्धक छ, र दैनिक भोजनमा प्रोटिन र अन्य आवश्यक पोषक तत्व प्रदान गर्छ।

मस्याङ्ग दालमा पाइने पोषण तत्त्वहरू

✅ प्रोटिन: मांसपेशी विकास र शक्ति प्रदान गर्न।
✅ फाइबर: पाचन प्रणाली सुधार गर्न।
✅ आइरन: रक्तअल्पता (Anemia) कम गर्न।
✅ क्याल्सियम र फस्फोरस: हड्डी र दाँत मजबुत बनाउन।
✅ एन्टिअक्सिडेन्ट: शरीरलाई रोगबाट बचाउन मद्दत।

📊 प्रति 100 ग्राममा (लगभग):
✅ प्रोटिन: 20–23 ग्राम
✅ फाइबर: 5–6 ग्राम
✅ आइरन, क्याल्सियम, फस्फोरसको उच्च मात्रा

मस्याङ्ग दालका स्वास्थ्य लाभहरू

✅ पाचन सुधार: उच्च फाइबरले पाचन प्रणालीलाई सक्रिय राख्छ।
✅ ऊर्जा बढाउने: शरीरलाई तागत र शक्ति प्रदान गर्छ।
✅ डायबिटिज नियन्त्रण: कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स भएकाले मधुमेह भएका व्यक्तिहरूका लागि उपयुक्त।
✅ हड्डी र दाँत मजबुत: क्याल्सियम र फस्फोरसको मात्रा पर्याप्त।
✅ शरीर तातो राख्ने क्षमता: जाडोमा शरीर तताउन सहयोगी।

मस्याङ्ग दालको परम्परागत प्रयोग

✅ दाल वा झोल: दैनिक भोजनमा सुप वा झोलको रूपमा सेवन।
✅ तरकारी: पालुङ वा तोरी सागसँग मिसाएर स्वादिलो तरकारी बनाइन्छ।
✅ अचार: पकाएर सुकाएर तेल र मसला मिसाएर तयार गरिन्छ।
✅ पिठोको ढिंडो: उच्च ऊर्जा दिने परिकार।

रोचक तथ्यहरू

✅ मस्याङ्ग दाल ग्रामीण नेपालमा औषधिको रूपमा पनि प्रयोग हुन्छ।
✅ आयुर्वेदमा यसलाई ‘उष्ण प्रकृति’ (warm nature) को खाद्य मानिन्छ।
✅ घ्यू वा तोरीको तेलमा पकाउँदा यसको स्वाद अझ मिठो हुन्छ।

Masyaṅg Dal (Green Gram Lentils)

Masyaṅg Dal is a traditional and nutritious Nepali lentil, widely consumed in the hilly and Terai regions. It is healthy, flavorful, and provides protein and essential nutrients for daily meals.

Nutritional Components of Masyaṅg Dal

✅ Protein: Supports muscle growth and strength.
✅ Fiber: Improves digestion.
✅ Iron: Reduces anemia.
✅ Calcium & Phosphorus: Strengthens bones and teeth.
✅ Antioxidants: Protect the body from diseases.

📊 Per 100 grams (approx.):
✅ Protein: 20–23 g
✅ Fiber: 5–6 g
✅ High amount of Iron, Calcium, and Phosphorus

Health Benefits of Masyaṅg Dal

✅ Improves digestion – high fiber keeps the digestive system active.
✅ Boosts energy – provides strength and stamina.
✅ Controls diabetes – low glycemic index makes it suitable for diabetics.
✅ Strengthens bones and teeth – rich in calcium and phosphorus.
✅ Keeps the body warm – supports heat generation in winter.

Traditional Uses of Masyaṅg Dal

✅ Dal or Soup – consumed daily as a soup or curry.
✅ Vegetable Dish – mixed with spinach or mustard greens for tasty curry.
✅ Pickle – boiled, dried, and prepared with oil and spices.
✅ Flour-based Dish (Dhindo) – made into a high-energy traditional meal.

Interesting Facts

✅ Used as a traditional medicine in rural Nepal.
✅ Considered a food of “warm nature” (ushna prakriti) in Ayurveda.
✅ Cooking with ghee or mustard oil enhances its flavor.